Preskočiť na obsah 
Rýchlosť rastu, akú rýchlorastúce kurčatá dosahujú, je pre ich telá nezvládnuteľná. Na Slovensku ročne trpí približne 45 miliónov týchto zvierat len preto, že ich genetika bola prispôsobená čo najrýchlejšiemu rastu svalov. Sú totiž vyšľachtené tak, aby v priebehu niekoľkých týždňov dosiahli váhu, ktorú by ich predkovia z 50. rokov minulého storočia nadobudli za niekoľkonásobne dlhší čas. Pre kurčatá to znamená neustále prejedanie – nie z radosti, ale preto, že ich telá sú takto naprogramované. Priberajú extrémne rýchlo, a to aj vtedy, keď im ich vlastný organizmus nevládze a zlyháva pod náporom neprirodzene rýchleho rastu svaloviny. V tomto článku si povieme o tom, aké hrôzy kurčatám spôsobuje abnormálne prejedanie.
Ťažké telo, slabé nohy
Toto tempo rastu spôsobuje vážne zdravotné problémy. Kosti nestíhajú držať krok s narastajúcou váhou, čo vedie bolestiam nôh, deformáciám a problémom s pohybom [1]. Mnohé kurčatá prestávajú chodiť nie preto, že by nechceli, ale preto, že ich nohy jednoducho neunesú ich vlastné telo. V správe Európskej komisie z roku 2016 uvádza Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA), že približne 30 percent intenzívne chovaných kurčiat trpí abnormalitami nôh, ktoré sú predovšetkým dôsledkom selekcie zameranej na rýchly rast. [2] Ich život sa tak scvrkne na bolestivé ležanie na špinavej a vlhkej podstielke.
Halový život bez úniku
Vo veľkochovoch, kde sú tisíce kurčiat natlačené na malom priestore, nie je kam uniknúť. Haly sú preplnené a bez prirodzených podnetov. Podstielka, ktorá by mala slúžiť ako mäkké a suché prostredie, sa rýchlo premieňa na mokrý a agresívny povrch nasiaknutý výkalmi a močom. Do podstielky sa tak dostáva amoniak, ktorý v kombinácii s vlhkosťou kurčatám spôsobujú bolestivé zápaly a vredy [3]. Výsledkom sú bolestivé kožné popáleniny, najčastejšie na brušnej strane tela a na nohách, ktoré sú neustále v kontakte s kontaminovanou podstielkou. Tieto poranenia sa môžu rýchlo infikovať, čo vedie k zápalom, odumieraniu tkaniva alebo k vredom, čo je veľmi bolestivé. [4]
Okrem kožných problémov sa u mnohých kurčiat vyvíja aj ascites, teda nahromadenie tekutiny v brušnej dutine. Tento zdravotný stav vzniká v dôsledku zrýchleného rastu kurčiat. Srdce a pľúca nestíhajú zásobovať telo kyslíkom, čo vedie k zvýšenému tlaku v cievach pečene a následnému úniku tekutiny do brušnej dutiny. [5] Kurčatá s ascitom sa pohybujú s ťažkosťami, dýchajú namáhavo a ich bruško je viditeľne napuchnuté. Ide o bolestivý a často smrteľný stav, ktorý je dôsledkom intenzívneho priemyselného chovu zameraného na čo najrýchlejší prírastok hmotnosti.
Pasivita ako nutnosť, nie voľba
Keď sa pridružia bolesti nôh, polámané kosti a popáleniny kože, kurčatá ostávajú nehybne ležať. Nejde o odpočinok, je to nevyhnutnosť. Ich nehybnosť je znakom utrpenia, nie pokoja. A keď sa už nedokážu postaviť, stávajú sa prakticky neviditeľnými – utopenými v mori tiel ostatných zvierat, ktoré prežívajú rovnaký osud.
Zdroj: We Animals/Lukas Vincour
A to ani zďaleka nie je všetko
Problémy spôsobené prejedaním a rýchlym rastom však zďaleka nekončia pri bolestiach nôh či zápaloch kože. Rýchlorastúce kurčatá čelia aj ďalším, nemenej závažným zdravotným komplikáciám, vrátane zlyhania srdca či nedostatočne vyvinutých orgánov. O týchto a ďalších zdravotných rizikách vám povieme viac v nasledujúcom článku.
Zhrnutie
Genetika dnešných kurčiat chovaných na mäso bola cieleným šľachtením prispôsobená tak, aby zvieratá nabrali čo najviac svalovej hmoty za čo najkratší čas. Tento neprirodzene rýchly rast je pre ich telá nezvládnuteľný. Dochádza tak k „zlomu“, kedy fyzický rast predbehne samotné biologické a fyziologické možnosti zvieraťa.
Aké sú následky extrémneho rastu na zdravie zvierat?
- Kolaps organizmu: Kostra a vnútorné orgány nedokážu držať krok s extrémne rýchlym naberaním svalovej hmoty.
- Bolestivé deformácie a neschopnosť pohybu: Telá kurčiat sú pre ich nohy príliš ťažké. Rýchlokurčatá často trpia bolesťami, nedokážu sa postaviť a prežívajú v neustálom fyzickom utrpení, čo im bráni v prirodzenom pohybe či prístupe k potrave.
Aký veľký je tento problém na Slovensku?
Tento problém sa týka absolútnej väčšiny kuracieho mäsa na trhu. Na Slovensku pre tento nezvládnuteľný rýchly rast trpí ročne približne 45 miliónov rýchlokurčiat, ktoré prežijú svoj krátky život v bolestiach a vyčerpaní len za účelom maximalizácie zisku a produkcie.
Použité zdroje
[1] Riber, A. B., & Wurtz, K. E. (2024). Impact of Growth Rate on the Welfare of Broilers. Animals, 14(22), 3330. https://doi.org/10.3390/ani14223330
[2] European Commission. 2016. Report from the Commission to the European Parliament and the Council on the impact of genetic selection on the welfare of chickens kept for meat production.
[3] Turner, J.; Garcés L. and Smith, W. (2005). „The Welfare of Broiler Chickens in the European Union“ (PDF). Compassion in World Farming Trust.
[4] Shepherd, E. M., & Fairchild, B. D. (2010). Footpad Dermatitis in Poultry. Poultry Science, 89(10), 2043–2051. https://doi.org/10.3382/ps.2010-00770
[5] Wideman, R. F. (2001). Ascites in broilers: Recent investigations. Avian Poultry Biology Reviews, 12(1), 25–41. https://doi.org/10.3184/147020601783698196
